Zuppa di zucca, ceci, gamberoni e cozze

Posso proporre una ricetta per una zuppa che unisce la dolcezza della zucca con il sapore di mare dei ceci, gamberoni e cozze, introducendo alcuni tocchi italiani nel piatto.

Ingredienti

• 400 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
• 200 g di ceci già lessati
• 12 gamberoni, puliti e sgusciati
• 500 g di cozze, pulite
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla piccola, tritata
• 750 ml di brodo vegetale o di pesce
• Qualche foglia di salvia
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. In una grande casseruola, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio spaccato e la cipolla tritata fino a quando saranno appena dorati.
2. Aggiungi la zucca a cubetti e lascia insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
3. Aggiungi il brodo di vegetale o di pesce e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere fino a quando la zucca non sarà tenera, per circa 20 minuti.
4. Nel frattempo, in un’altra padella, scalda un filo d’olio e aggiungi le cozze con qualche foglia di salvia. Copri con un coperchio e lascia che si aprano a fuoco medio, poi mettile da parte (elimina quelle che non si sono aperte).
5. Utilizzando la stessa padella, cuoci i gamberoni per 2-3 minuti per parte fino a che non saranno rosa e cotti. Salali leggermente.
6. Aggiungi i ceci alla zucca ormai morbida e lascia insaporire insieme per un paio di minuti.
7. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
8. Aggiungi alla zuppa i gamberoni e le cozze, lasciandole solo il tempo di riscaldare.
9. Servi la zuppa ben calda guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Il piatto unisce la tradizione delle zuppe di legumi tipiche della cucina italiana con il sapore distintivo dei frutti di mare, creando un connubio ideale tra terra e mare. Ricorda di assaggiare e aggiustare di sale e pepe prima di servire!