Zuppa di pollo e avocado

La zuppa di pollo e avocado è un piatto confortante e ricco di sapore. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 1 avocado maturo
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo di pollo
• 200 g di pomodorini ciliegino
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 lime
• 1 ciuffo di coriandolo fresco (in alternativa prezzemolo, per un tocco più italiano)
• 1 piccolo peperoncino rosso (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia affettando finemente la cipolla e soffriggendola in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
2. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e, se ti piace, il peperoncino rosso tagliato a rondelle, facendo attenzione a rimuovere i semi se desideri un sapore meno piccante.
3. Taglia il petto di pollo a bocconcini e aggiungilo nella pentola. Rosolalo fino a quando non sarà leggermente dorato su tutti i lati.
4. Versa il brodo di pollo nella pentola, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.
5. Nel frattempo, taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di lime per evitare che si annerisca.
6. Dopo i 20 minuti, aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà e lascia cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
8. Servi la zuppa ben calda, aggiungendo l’avocado a cubetti e il coriandolo fresco tritato (o prezzemolo) come tocco finale.

Curiosità

La zuppa di pollo e avocado è un piatto molto popolare in Messico, dove viene chiamata “Sopa de Lima”. L’uso del lime fresco e del coriandolo le conferisce un tipico gusto latino-americano. Per un’interpretazione più italiana, potresti sostituire il coriandolo con del prezzemolo e aggiungere del parmigiano grattugiato al momento di servire.