Zuppa di piselli spezzati

La zuppa di piselli spezzati è un piatto nutriente e confortevole, perfetto per le giornate fredde. Ecco la ricetta, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 400 g di piselli spezzati secchi
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 carote, tagliate a cubetti
• 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1,5 litri di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero macinato q.b.
• (Opzionale) Pancetta o prosciutto crudo italiano, a cubetti
• (Opzionale) Rosmarino o timo, per insaporire

Preparazione

1. Sciacqua i piselli spezzati sotto acqua fredda corrente e scolali bene.
2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio, quindi aggiungi la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggi fino a che la cipolla non diventa traslucida.
3. Aggiungi l’aglio e fai dorare per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Se desideri aggiungere un tocco italiano, puoi inserire ora la pancetta o il prosciutto crudo, lasciando rosolare per alcuni minuti.
5. Aggiungi i piselli spezzati e il brodo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 1 ora, o fino a quando i piselli non saranno ben cotti e la zuppa si sarà addensata.
6. Durante la cottura, controlla di tanto in tanto e aggiungi acqua o brodo se la zuppa diventa troppo densa.
7. A cottura quasi ultimata, aggiungi sale e pepe a piacere e, se lo desideri, erbe aromatiche come rosmarino o timo per un sapore più ricco.
8. Servi la zuppa calda, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Le varianti italiane come l’aggiunta di pancetta o prosciutto crudo e di erbe aromatiche come rosmarino o timo possono dare un tocco unico a questa semplice, ma saporita zuppa. Buon appetito!