Zuppa di patate e borlotti

La zuppa di patate e borlotti è un piatto nutriente e reconfortante, perfetto per le giornate più fredde. Qui ti fornisco una versione alla italiana di questa gustosa zuppa.

Ingredienti

• 400 g di fagioli borlotti (freschi, secchi messi a bagno la notte precedente, o in scatola)
• 3-4 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 costa di sedano, tritata
• 1 carota, pelata e tritata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 litro di brodo vegetale o di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Un rametto di rosmarino fresco (facoltativo)
• parmigiano grattugiato per servire (facoltativo)

Preparazione

1. In una grande pentola, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota e soffriggi fino a quando non diventano trasparenti, per circa 5 minuti.
2. Aggiungi l’aglio e soffriggi per un altro minuto, fino a quando non è profumato.
3. Adesso aggiungi le patate e i borlotti. Se utilizzi fagioli secchi messi a bagno, scolali prima di aggiungerli.
4. Versa il brodo nella pentola e porta a ebollizione. Se usi il rosmarino, aggiungilo in questo momento.
5. Riduci il fuoco, copri la pentola e lascia sobbollire fino a quando le patate e i fagioli sono teneri. Se stai usando fagioli secchi, questo potrebbe richiedere più tempo.
6. Una volta che le patate e i fagioli sono cotti, puoi schiacciare alcune patate con il dorso di un cucchiaio per rendere la zuppa più densa e cremosa, se desideri.
7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
8. Servi la zuppa calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato, se ti piace.

Curiosità

I fagioli borlotti sono molto usati nella cucina italiana e sono noti per il loro gusto delicato e la consistenza cremosa. La zuppa di patate e borlotti è un piatto comfort molto comune nelle zone rurali d’Italia, dove gli ingredienti sono facilmente accessibili e utilizzati nella cucina casalinga quotidiana.