Zuppa di orzo

La zuppa di orzo è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del nord Italia, dove l’orzo è tradizionalmente coltivato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di orzo perlato
• 1 cipolla media
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 patata media
• 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
• 1 litro di brodo vegetale o di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti: lavare e tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote. Pelare e tagliare a cubetti la patata.
2. Riscaldare l’olio in una pentola capiente e soffriggere la cipolla tritata fino a che non diventi traslucida.
3. Aggiungere il sedano e le carote e far cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso.
4. Inserire l’orzo perlato nella pentola e farlo tostare leggermente con gli altri ingredienti per qualche minuto.
5. Versare i pomodori pelati o la passata di pomodoro nella pentola insieme ai cubetti di patata.
6. Aggiungere il brodo vegetale o di carne, portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco.
7. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti o fino a quando l’orzo sarà morbido, ma ancora al dente.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Servire calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato sopra.

Curiosità

In alcune varianti regionali della zuppa di orzo si possono trovare anche altre verdure come zucca, fagiolini o cavolo. Inoltre, a seconda della consistenza desiderata, è possibile aggiungere più o meno brodo per ottenere una zuppa più o meno densa. Questa zuppa è ideale per riscaldarsi durante i mesi freddi ed è anche molto nutriente.

Spero che godrai di questo confortante piatto invernale, buon appetito!