Zuppa di fagioli neri messicana

La zuppa di fagioli neri mexicana è un piatto delizioso che consiste in fagioli neri cotti con una varietà di spezie e altri ingredienti per creare una zuppa densa e saporita. Ecco come puoi prepararla in stile casalingo con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di fagioli neri secchi
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 peperoncino rosso o jalapeño, tritato (facoltativo)
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• 1 litro di brodo di verdure o pollo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 foglie di alloro
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Coriandolo fresco tritato, per guarnire
• Succo di lime, per servire
• Avocado e peperone rosso a cubetti, per guarnire (opzionali)
• Queso fresco o formaggio feta sbriciolato, per servire (opzionale)

Preparazione

1. Metti i fagioli neri in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore, poi scolali e risciacquali.
2. In una grande pentola metti un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi cipolla, aglio e peperoncino fino a quando la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiungi i pomodori e cuoci per alcuni minuti.
4. Aggiungi i fagioli neri, il brodo, il cumino, il coriandolo in polvere, la paprika affumicata e le foglie di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 2 ore o finché i fagioli non saranno teneri.
5. Togli le foglie di alloro, quindi con un frullatore a immersione frulla una parte della zuppa per addensarla, lasciando comunque alcuni fagioli interi per la consistenza.
6. Assaggia e regola di sale e pepe. Aggiungi un po’ d’acqua se la zuppa è troppo densa per il tuo gusto.
7. Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco, succo di lime, cubetti di avocado e peperone rosso, e cosparsa con queso fresco o formaggio feta, se desiderato.

Curiosità

In Messico, viene spesso gustata questa zuppa come piatto principale, accompagnata da tortilla di mais calde. Per aggiungere un tocco italiano, non esitare a servirla con una bella crostata al forno o scaldata all’ultimo momento. Il contrasto tra il sapore speziato dei fagioli e il croccante della crosta sarà sicuro di piacere!