Zuppa d'orzo verdure e curcuma
17/11/2023Ecco una ricetta per preparare una zuppa d’orzo con verdure e curcuma, che è un piatto confortante e nutriente, perfetto per i giorni più freddi.
Ingredienti
- 1 tazza di orzo perlato
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 1 zucchina
- 1 patata media
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Inizia sciacquando bene l’orzo perlato sotto acqua corrente fino a quando l’acqua non sarà limpida. Scolalo e mettilo da parte.
- Pelare e tagliare in cubetti le carote, le patate e le zucchine. Affettare sottilmente il sedano e la cipolla.
- In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciar soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente.
- Aggiungere le carote e il sedano al soffritto e far cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungi l’orzo perlato, le patate, la curcuma in polvere e mescola bene per qualche minuto per far insaporire l’orzo con le spezie.
- Versare il brodo vegetale nella pentola e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti o fino a quando l’orzo non è tenero.
- A circa 10 minuti dal termine della cottura, aggiungere la zucchina.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Curiosità
L’orzo è un cereale molto antico e ricco di proprietà benefiche, tra cui fibre e minerali. La curcuma invece, oltre a conferire al piatto un colore vivace, è nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. In Italia, l’uso dell’orzo in cucina si ritrova spesso in minestre e zuppe rustiche, specialmente nelle regioni alpine e prealpine.
La zuppa d’orzo con verdure e curcuma si sposa bene con crostini di pane tostato e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo per aggiungere un ulteriore tocco di sapore. Buon appetito!
