Zuppa con polpette di maiale e zenzero

La zuppa con polpette di maiale e zenzero è un piatto confortante e riscaldante, perfetto per le giornate fredde. Qui ti propongo una ricetta con un tocco italiano, utilizzando ingredienti freschi e di qualità.

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale macinata
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 cipollotti, affettati finemente
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva per soffriggere
• 1,5 litri di brodo di pollo o di verdure
• 2 carote, tagliate a rondelle
• 2 coste di sedano, tagliate a pezzi
• 1 zucchina, tagliata a mezzalune
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata, lo zenzero, l’aglio, la metà dei cipollotti, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe fino ad avere un composto omogeneo.
2. Formare delle piccole polpette con il composto di carne e metterle da parte.
3. In una pentola grande, scaldare un filo d’olio e soffriggere brevemente le restanti cipolle affettate.
4. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
5. Quando il brodo bolle, abbassare la fiamma e aggiungere delicatamente le polpette di maiale.
6. Cuocere per circa 10 minuti o finché le polpette non salgono in superficie indicando che sono cotte.
7. Aggiungere le carote, il sedano e la zucchina, poi continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
8. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.

Servire la zuppa calda guarnita con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Curiosità

Le polpette in brodo sono una variante molto comune in Italia, dove spesso si utilizzano anche in minestre e zuppe. L’aggiunta dello zenzero, però, dà un tocco esotico e un piacevole sapore speziato che si abbina bene con la dolcezza del maiale. Questo piatto è una fusione interessante tra sapori italiani e aromi orientali.