Zucchine gratinate al forno senza uova

Le zucchine gratinate al forno sono un piatto semplice e gustoso, perfetto sia come contorno che come piatto unico per una cena leggera. Ecco una ricetta senza uova, arricchita da un tocco italiano nei sapori.

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 100 g di pane grattugiato
• 50 g di parmigiano grattugiato (o altro formaggio stagionato a scelta)
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Origano secco q.b.
• Basilico fresco q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava le zucchine e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore, poi disponile su una teglia foderata con carta da forno.
3. In una ciotola, mescola il pane grattugiato con il parmigiano, pepe nero, origano e sale.
4. Sbuccia gli spicchi d’aglio e affettali sottilmente.
5. Distribuisci l’aglio affettato sopra le rondelle di zucchina.
6. Cospargi uniformemente il mix di pane grattugiato e formaggio sulle zucchine.
7. Irrora le zucchine con l’olio extravergine di oliva.
8. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando le zucchine saranno dorate e croccanti in superficie.
9. Se lo desideri, a fine cottura aggiungi del basilico fresco tritato per un aroma più fresco e un tocco di colore.

Servi le zucchine gratinate ben calde come contorno o piatto principale insieme a una fresca insalata.

Curiosità

La tecnica della gratinatura deriva dalla cucina francese (alla quale facciamo un inchino, per poi aggiungere i nostri irresistibili sapori italiani) e consiste nel creare una crosticina croccante e dorata su vari piatti, tramite l’utilizzo del forno o del grill. Il termine “gratin” in francese significa “grattugiato” o “scrostato”, indicando appunto la crosticina che si forma in superficie.