Zucchine fritte

Le zucchine fritte sono un piatto semplice e delizioso, molto apprezzato sia come contorno che come antipasto. Ecco come prepararle con un tocco italiano.

Ingredienti

• Zucchine (quantità a piacere)
• Farina, quanto basta
• Olio per friggere (preferibilmente olio di oliva per un gusto più autentico)
• Sale, q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando le zucchine e asciugandole bene.
2. Taglia le zucchine a rondelle non troppo fini, circa 3-5 mm di spessore, per evitare che si rompano durante la cottura e per avere una consistenza piacevole.
3. Metti della farina in una ciotola e passa le rondelle di zucchina nella farina in modo che siano completamente ricoperte. Questo passaggio aiuterà a creare una croccante crosticina durante la frittura.
4. Scalda abbondante olio in una padella a temperatura media-alta (l’ideale sarebbe raggiungere i 170-180 °C).
5. Quando l’olio è caldo, friggi le zucchine in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Lasciale dorare per alcuni minuti, girandole una volta per cuocerle uniformemente.
6. Una volta che le zucchine hanno assunto un colore dorato e sono croccanti, toglierle dall’olio e appoggerle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Salale leggermente mentre sono ancora calde.

Per un tocco in più, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo nella farina, o spolverare le zucchine con del parmigiano grattugiato o della buccia di limone grattugiata appena tolte dall’olio.

Curiosità

Le zucchine fritte possono essere accompagnate da salse per dare un gusto in più, come per esempio una salsa tzatziki o una semplice maionese aromatizzata con aglio e erbe. In Italia, le zucchine fritte sono spesso gustate anche da sole, per apprezzarne al meglio il sapore e la croccantezza.