Zucchine al cartoccio

Le zucchine al cartoccio sono una preparazione leggera e gustosa, ideale per un contorno o un piatto estivo. Ecco come puoi prepararle:

Ingredienti

• 4 zucchine medie
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Opzionale) Scorza grattugiata di un limone per un tocco fresco
• (Opzionale) Peperoncino se ti piace un pizzico di piccante

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Lava le zucchine e tagliale a rondelle o bastoncini, come preferisci.
3. Prendi un foglio di carta da forno e disponi le zucchine al centro.
4. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati o finemente tritati, un po’ di prezzemolo tritato, sale e pepe al gusto.
5. Se desideri, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata e/o peperoncino.
6. Irrora con un filo d’olio extravergine di oliva.
7. Chiudi il foglio di carta da forno facendo un cartoccio, assicurandoti che sia ben sigillato, per evitare che i vapori fuoriescano durante la cottura.
8. Inforna il cartoccio di zucchine su una teglia e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, controllando di tanto in tanto.

Le zucchine al cartoccio sono pronte quando sono morbide e ben cotte. Servile direttamente nel cartoccio per un effetto rustico e aromatico quando lo apri.

Curiosità

In Italia, la cucina al cartoccio è tradizionalmente associata alla cucina di pesce, ma questa tecnica di cottura è ottima anche per verdure, funghi e carni delicate. Cucinare al cartoccio permette agli ingredienti di mantenersi succosi e di amalgamare al meglio i loro sapori grazie al vapore che si crea all’interno della chiusura ermetica.