Zucca al forno con speck

La zucca al forno con speck è un piatto autunnale saporito e semplice da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• 500 g di zucca pulita
• 100 g di speck a fette
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino fresco (qualche rametto)
• Aglio (1 spicchio, facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Pulisci la zucca eliminando la buccia e i semi, poi tagliala a cubetti di circa 2 cm di lato.
3. Metti i cubetti di zucca in una teglia rivestita con carta da forno.
4. Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’aglio se lo utilizzi, e il rosmarino. Mescola bene per far insaporire tutti i pezzi di zucca.
5. Stendi sopra i pezzi di zucca le fette di speck. Cerca di fare in modo che ogni pezzo di zucca abbia una sua porzione di speck sopra.
6. Inforna e lascia cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando la zucca non è dorata e lo speck croccante. Se lo speck dovesse cuocere troppo velocemente, puoi coprire la teglia con un foglio di alluminio.
7. Una volta cotta, togli la zucca dal forno e servi immediatamente.

Curiosità

La zucca è un ortaggio molto versatile in cucina e si abbina bene a sapori affumicati come lo speck. Anche se questa preparazione è semplice, la ricchezza del gusto è garantita dal contrasto tra il dolce naturale della zucca e la sapidità dello speck, rendendo questo piatto adatto anche come antipasto o contorno in un menu autunnale o invernale.