Zeppole al cacao al forno

Posso fornirti la ricetta per preparare delle deliziose zeppole al cacao al forno, una versione golosa con un tocco di cioccolato. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• 150 ml di acqua
• 50 g di burro
• Un pizzico di sale
• 10 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 2 uova grandi
• 20 g di cacao amaro in polvere
• Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Per la crema pasticcera al cioccolato (se desideri farcirle):

• 250 ml di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di zucchero
• 20 g di amido di mais (maizena)
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Prepara l’impasto delle zeppole riscaldando in un pentolino l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando il burro si è sciolto completamente e il composto raggiunge l’ebollizione, versa tutta la farina setacciata e il cacao in polvere in una volta sola, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalle pareti.
2. Togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire l’impasto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene fino a quando non sono completamente incorporate.
3. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
4. Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta stellata e forma delle ciambelle sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra una zeppola e l’altra.
5. Inforna e lascia cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando le zeppole saranno gonfie e leggermente dorate. Evita di aprire il forno durante la cottura per non fare sgonfiare le zeppole.
6. Nel frattempo, se vuoi farcirle, prepara la crema pasticcera al cioccolato scaldando il latte con il cacao e il sale fino quasi a ebollizione. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, poi versa il latte caldo a filo, mescolando. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci fino a quando la crema si addensa.
7. Quando le zeppole sono pronte, lasciale raffreddare su una gratella. Se desideri, puoi farcirle con la crema pasticcera al cioccolato utilizzando una sac à poche.
8. Prima di servire, se vuoi, spolvera le zeppole con zucchero a velo.

Curiosità

Le zeppole sono un dolce tipico della festa di San Giuseppe in Italia, durante la quale si celebra anche la festa del papà. La versione al forno è una scelta più leggera rispetto a quella fritta, ma ugualmente deliziosa. Personalizzare le zeppole con cacao rende questo dolce ancora più irresistibile per gli amanti del cioccolato.