Zenzero candito

Lo zenzero candito è una delizia che si può preparare in casa con pochi ingredienti. Ecco come fare.

Ingredienti

• 250 g di zenzero fresco
• 200 g di zucchero semolato
• 250 ml di acqua
• Zucchero extra per rotolare i pezzetti di zenzero

Preparazione

1. Inizia pulendo lo zenzero e tagliandolo a fettine sottili. Se desideri un sapore meno intenso, puoi sbollentare le fettine di zenzero in acqua bollente per qualche minuto prima di procedere con la canditura.
2. In una casseruola, metti l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Aggiungi le fettine di zenzero nella soluzione di zucchero e acqua e lascialo sobbollire a fuoco lento per circa 45 minuti, o finché lo zenzero non diventa traslucido e lo sciroppo si riduce.
4. Una volta che lo zenzero è cotto e lo sciroppo si è ridotto, usa una pinza o forchetta per estrarre i pezzetti di zenzero e stenderli su una griglia per raffreddarli e farli asciugare leggermente.
5. Quando sono ancora appiccicosi, ma abbastanza freddi da maneggiare, rotola i pezzetti di zenzero nello zucchero extra per ricoprirli completamente.
6. Lascia asciugare completamente lo zenzero candito su una griglia, quindi conserva in un contenitore ermetico.

Curiosità

Lo zenzero candito, oltre a essere gustato come snack dolce o utilizzato per decorare dolci e dessert, è conosciuto anche per le sue proprietà digestive. In Italia non è tra i dolciumi più comuni, ma sta guadagnando popolarità per il suo sapore particolare e i benefici che apporta.

Se desideri un’italianizzazione di questa ricetta, potresti aromatizzare lo sciroppo di zucchero con una stecca di cannella o qualche chiodo di garofano durante la cottura dello zenzero. Questi sapori si sposano bene con la pungente dolcezza dello zenzero.