Yogurt cake con salsa di frutti di bosco

La Yogurt Cake è un dolce semplice e versatile, ottimo per chi ama i sapori delicati e la consistenza morbida che lo yogurt conferisce ai dolci. Qui ti presento una versione con una deliziosa salsa di frutti di bosco.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 125 g di yogurt naturale (preferibilmente intero)
• 50 g di burro sciolto
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Per la salsa di frutti di bosco:

• 300 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
• 100 g di zucchero
• Il succo di mezzo limone

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere lo yogurt, il burro sciolto e la scorza di limone, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale, e setacciarli gradualmente nel composto liquido, amalgamando bene per evitare grumi.
4. Versare l’impasto in uno stampo per dolci precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta forno.
5. Infornare a 180 °C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce ne uscirà pulito.
6. Lasciar raffreddare la Yogurt Cake prima di sformarla.

Per la salsa di frutti di bosco:

1. In un pentolino, unire i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone.
2. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i frutti non si saranno ammorbiditi e lo zucchero si sarà sciolto completamente.
3. Lasciare sobbollire fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se preferisci una salsa più liscia, puoi frullare il composto con un mixer a immersione.

Servire la Yogurt Cake con la salsa di frutti di bosco calda o a temperatura ambiente, versandola sopra o accanto al dolce.

Per un tocco tutto italiano, potresti scegliere uno yogurt al sapore di vaniglia, o magari arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato fondente – in Italia si sa, ci piace giocare con i sapori dolci!

Curiosità

La Yogurt Cake è conosciuta anche come torta allo yogurt o torta 7 vasetti, questo nome deriva dal classico metodo di usare il vasetto dello yogurt come unità di misura per gli ingredienti.