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Wurstel alla griglia con patatine fritte e verdure saltate

17/11/2023

La combinazione di wurstel alla griglia, patatine fritte e verdure saltate è un classico che piace a molti. Ti descrivo come preparare ogni componente del piatto.

Ingredienti

Per i wurstel alla griglia:

  • 4 wurstel di qualità (possibilmente di puro suino o vitello)
  • Pane per hot dog (opzionale, possiamo fare una versione all’italiana senza pane)

Per le patatine fritte:

  • 4 patate di medie dimensioni
  • Olio di semi per friggere
  • Sale fino

Per le verdure saltate:

  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Aglio (opzionale)
  • Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo o timo)

Preparazione

Wurstel alla griglia:

  1. Preriscalda la griglia a temperatura media-alta.
  2. Incidi leggermente i wurstel con un coltello formando delle piccole tacche diagonalmente sulla superficie. Questo aiuterà a cuocerli in maniera uniforme.
  3. Poni i wurstel sulla griglia e fallici cuocere per circa 4-5 minuti totali, girandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.

Patatine fritte:

  1. Sbuccia le patate e tagliale in bastoncini della dimensione preferita.
  2. Risciacqua le patate tagliate in acqua fredda per rimuovere l’eccesso di amido e asciugale bene con un panno pulito o carta da cucina.
  3. Riscalda l’olio in una friggitrice o una padella profonda fino a circa 180 °C.
  4. Friggi le patate in piccole porzioni fino a che non diventano dorate e croccanti.
  5. Scola le patatine su carta assorbente e salale mentre sono ancora calde.

Verdure saltate:

  1. Lava e taglia le verdure a pezzi o strisce.
  2. Riscalda un filo d’olio d’oliva in una padella larga e aggiungi le verdure.
  3. Saltale a fuoco più alto per pochi minuti, disturbandole il meno possibile per farle caramellizzare leggermente.
  4. Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace puoi aggiungere un po’ di aglio e delle erbe aromatiche a fine cottura.

Ecco qui la tua cena: wurstel ben grigliati, patatine dorate e croccanti, oltre a delle verdure saltate aromatiche e gustose. Enjoy!

Curiosità

Il wurstel è un derivato del classico Würstchen tedesco ed è molto popolare nelle grigliate informali. Spesso è protagonista di piatti street food come l’hot dog, che può essere facilmente italianizzato usando ingredienti locali come una baguette croccante al posto del classico pane morbido per hot dog e aggiungere condimenti tipici italiani come cipolle in agrodolce o giardiniera.