Wrap di polpo

Le wrap di polpo possono essere un piatto unico, originale e squisito. Ecco come prepararle, ma prima ti propongo una nota di italianità: se pur non tipicamente italiani, possiamo rendere il wrap più mediterraneo con l’aggiunta di ingredienti come pomodorini, rucola o olive.

Ingredienti

• 300 g di polpo già pulito
• 4 wrap di farina (tortillas)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g di pomodorini ciliegia
• 1 mazzetto di rucola
• Olive nere denocciolate (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• 1 limone (per guarnizione)
• Salsa di yogurt o maionese (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia con la cottura del polpo. Se ne hai uno intero, immergilo tre volte in acqua bollente per far arricciare i tentacoli e poi lascialo cuocere per circa 40 minuti o fino a quando risulterà tenero.
2. Una volta cotto, taglia il polpo a pezzetti e saltalo in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Fai dorare per qualche minuto e insaporisci con sale e pepe.
3. Taglia i pomodorini ciliegia a metà e, se lo desideri, trita grossolanamente delle olive nere.
4. Scalda le wrap di farina in una padella per renderle più morbide e manipolabili.
5. Sulla superficie di ogni wrap, disponi un letto di rucola, poi aggiungi i pezzetti di polpo caldi, distribuisci i pomodorini e le olive.
6. A questo punto puoi spruzzare un po’ di succo di limone fresco sopra il ripieno per un tocco di freschezza.
7. Se gradisci, aggiungi una salsa a base di yogurt o maionese per conferire cremosità.
8. Arrotola le wrap con cura, avendo l’accortezza di piegare i bordi verso l’interno per evitare fuoriuscite.
9. Servi immediatamente le wrap di polpo, eventualmente tagliate a metà.

Come variazione, puoi grigliare il polpo anziché saltarlo in padella per un sapore più affumicato. Un altro tocco italiano potrebbe essere aggiungere un po’ di pesto alla genovese spalmato sulla wrap prima di aggiungere gli altri ingredienti. Buon appetito!

Curiosità

Il polpo è un ingrediente molto versatile in cucina, apprezzato per la sua carne tenera se ben cucinata. È protagonista di moltissime ricette tipiche nelle regioni costiere italiane, come la famosa ‘polpo alla luciana’ di Napoli o l’insalata di polpo, un classico antipasto estivo.