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Wrap con hummus piccante e verdure

17/11/2023

Il wrap con hummus piccante e verdure è un piatto fresco, colorato e pieno di sapori. Ecco una versione che spero ti piacerà, con un tocco italiano che potrai apprezzare.

Ingredienti

  • 4 wrap di farina (potresti anche utilizzare piadine integrali per un tocco italiano)
  • 200 g di ceci cotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • Il succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
  • Un pizzico di sale
  • Peperoncino in polvere o fresco a piacere
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 carota
  • Foglie di spinaci freschi
  • Semi di sesamo tostati per guarnire (opzionale)
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

  1. Cominciamo dal hummus piccante: in un frullatore o con un mixer ad immersione, unisci i ceci, il succo di limone, il tahini, l’aglio, un filo d’olio, il sale e il peperoncino. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea e regola di peperoncino in base al tuo gusto per la piccantezza.

  2. Taglia la zucchina a listarelle sottili, il peperone rosso e la carota a strisce. Se desideri, puoi grigliare le zucchine e il peperone per accentuare il sapore.

  3. Sulla superficie di ciascun wrap, stendi uno strato uniforme di hummus piccante. Al centro del wrap, disponi le verdure crude (o grigliate), aggiungi le foglie di spinaci e spolvera, se ti aggrada, con semi di sesamo tostati e prezzemolo fresco tritato.

  4. Per avvolgere il wrap, piega prima i lati verso il centro e poi arrotola il wrap partendo dal bordo più vicino a te verso il bordo opposto, in modo da chiudere il contenuto all’interno.

  5. Per un tocco croccante, puoi scaldare i wrap già farciti in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato, fino a quando non diventano leggermente dorati.

  6. Servi i wrap immediatamente o avvolgili in pellicola trasparente per un pranzo al sacco.

Curiosità

L’hummus ha origini mediorientali e si è diffuso in tutto il mondo, diventando molto popolare anche in Italia. In alcune versioni italiane, si usano ingredienti locali come le olive o i pomodori secchi per aggiungere un tocco mediterraneo. Non aver paura di sperimentare con ingredienti del territorio per rendere questa ricetta ancora più unica!