Whoopie arcobaleno

Le Whoopie Pies sono dei dolcetti morbidi e rotondi tipici della tradizione americana, spesso ripieni di una crema al burro, marshmallow o formaggio. La versione arcobaleno rende questi dolcetti ancora più affascinanti e colorati. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti per l’impasto:

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 75 g di burro morbido
• 1 uovo
• 120 ml di latte
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Coloranti alimentari in gel (rosso, arancione, giallo, verde, blu e viola)

Ingredienti per il ripieno:

• 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 170 °C e prepara delle teglie rivestite con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il bicarbonato.
3. In un’altra ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a sbattere.
4. Incorpora gli ingredienti secchi alternandoli con il latte, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Dividi l’impasto in parti uguali per ogni colore dell’arcobaleno e colora ogni parte con i coloranti alimentari.
6. Usa un cucchiaino o una sac à poche per formare delle piccole porzioni di impasto sui fogli di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
7. Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a quando non saranno lievitati e leggermente dorati.
8. Lascia raffreddare le basi completamente su una gratella dopo averle tolte dal forno.

Per il ripieno:

9. Sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
10. Una volta che le basi delle Whoopie sono fredde, spalma o usa una sac à poche per applicare il ripieno su una metà e copri con un’altra per formare un sandwich.

Le tue Whoopie Pies arcobaleno sono pronte! Ricorda di conservarle in frigo se non le consumi subito, visto che la crema al formaggio è piuttosto delicata.

Curiosità

Le Whoopie Pies hanno origini contese tra gli Stati del Maine e della Pennsylvania. Tradizionalmente, erano fatte con avanzi di torta e ripiene di frosting al marshmallow. La versione arcobaleno è una rivisitazione moderna che cattura l’occhio e dà gioia, perfetta per feste e occasioni speciali.