Waffle salati

17/11/2023

I Waffle salati possono essere una gustosa variazione del più tradizionale waffle dolce e possono essere serviti con una varietà di condimenti, come salse, formaggi, affettati e verdure. Ecco una ricetta base per preparare i Waffle salati all’italiana.

Ingredienti

250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato fresco (a piacere)
2 uova
60 ml di olio d’oliva extra vergine
300 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (ad esempio Parmigiano-Reggiano o pecorino)
Erbe aromatiche fresche tritate (ad esempio rosmarino, timo, salvia), a piacere

Opzionale:

Prosciutto cotto o crudo, a cubetti
Olive tagliate a pezzetti
Pomodori secchi tritati
Spinaci tritati e scottati

Preparazione

In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe nero.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio d’oliva e il latte.
Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Se desideri, puoi ora incorporare anche i cubetti di prosciutto, olive, pomodori secchi o spinaci. Mescola bene per distribuire gli ingredienti uniformemente.
Accendi il tuo waffle maker e ungi leggermente con olio. Quando è caldo, versa un mestolo di impasto al centro e chiudi il coperchio.
Cuoci fino a quando i waffle non saranno dorati e croccanti, di solito ci vogliono circa 5 minuti, ma segui le istruzioni del tuo waffle maker.
Servi i waffle caldi con i condimenti che preferisci, come formaggi freschi o fusi, affettati o una salsa al basilico o al pomodoro.

Curiosità

I waffle salati sono estremamente versatili e sono un ottimo modo di sperimentare con ingredienti a disposizione. Nelle cucine italiane, ad esempio, può essere una maniera creativa per utilizzare avanzi di affettati o formaggi. Sono perfetti per un brunch, una cena informale o perfino come base per un sandwich alternativo.