Vol au vent con salsa al tonno

17/11/2023

I Vol-au-vent con salsa al tonno sono un’elegante e deliziosa opzione per un antipasto o un aperitivo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Vol-au-vent di pasta sfoglia già pronti (quantità a piacere a seconda dei commensali)
150 g di tonno sott’olio, sgocciolato
100 g di maionese
1 cucchiaio di capperi sotto sale (risciacquati e tritati)
2 filetti di acciuga sott’olio (tritati, opzionali)
1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativo, per rendere la salsa più cremosa)
Succo di 1/2 limone
Prezzemolo tritato (a piacere)
Sale e pepe (a seconda del gusto)

Preparazione

Prendi i vol-au-vent pronti e, se necessario, riscaldali in forno secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono ben dorati.
Per preparare la salsa al tonno, inizia frullando il tonno sott’olio sgocciolato in un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la maionese, i capperi, i filetti di acciuga (se li usi), il succo di limone e, se preferisci una salsa più morbida, un cucchiaio di panna da cucina. Frulla tutto insieme fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Riempi i vol-au-vent con la salsa al tonno usando un cucchiaio o una sac à poche per un risultato più raffinato.
Disponi i vol-au-vent ripieni su un piatto da servire e guarnisci con ulteriore prezzemolo tritato, se desiderato.

Curiosità

Il nome “Vol-au-vent”, che significa “volo al vento” in francese, si riferisce alla leggerezza della pasta sfoglia che è talmente leggera da poter “volare al vento”. Le origini di questa preparazione si trovano nella cucina francese, ma facilmente si adatta a interpretazioni di altri paesi, come questo caso con una salsa al tonno all’italiana.

Buon appetito!