Verzini alla birra

I verzini sono delle salsicce tipiche della tradizione lombarda, solitamente vengono cucinati in modi semplici per esaltarne il sapore. La preparazione con la birra è un metodo che arricchisce il gusto e crea un sughetto delizioso. Ecco la ricetta per preparare i verzini alla birra:

Ingredienti

• 4 verzini (salsicce fresche di puro suino)
• 1 cipolla
• 500 ml di birra chiara
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia pulendo e affettando finemente la cipolla.
2. Prendi una padella capiente e riscalda l’olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi la cipolla nell’olio e lascia che soffrigga a fuoco medio-basso finché non diventa trasparente e morbida.
4. Aggiungi i verzini nella padella con la cipolla e lasciali rosolare su tutti i lati affinché prendano colore.
5. A questo punto versaci sopra la birra fino a coprire i verzini. Porta ad ebollizione, poi riduci il calore.
6. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché la birra non si sarà ridotta formando un sughetto leggermente più denso.
7. Regola di sale e pepe durante la cottura secondo il tuo gusto.

Mentre i verzini cuociono nella birra, avrai tempo di preparare un contorno, che potrebbe essere per esempio delle patate al forno o della polenta.

Curiosità

In Lombardia i verzini sono un piatto associato a momenti conviviali e festivi, spesso accompagnati da mostarda o altri contorni tradizionali. La preparazione alla birra non solo li rende teneri, ma aggiunge un aroma particolare che si sposa perfettamente con questi insaccati.

Per un tocco tutto italiano, puoi anche aggiungere un po’ di rosmarino o salvia durante la cottura dei verzini per un profumo ancora più invitante. E per accompagnare, una birra artigianale lombarda potrebbe essere la scelta perfetta. Buon appetito!