Verzini al bbq con peperoni e cipolle

I verzini sono salsicce fresche tipiche della Lombardia, una variante più piccola del luganega, generalmente servite al BBQ e possono essere abbinate perfettamente con peperoni e cipolle. Ecco come fare questa gustosa preparazione:

Ingredienti

• 6 verzini (salsicce fresche)
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 2 cipolle grandi
• Olio extravergine di oliva q.b. (quanto basta)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, rosmarino o timo)

Preparazione

1. Inizia dal preparare il barbecue fino a raggiungere una temperatura media-alta.
2. Pulisci i peperoni rimuovendo i semi e le costole bianche interne. Poi tagliali a strisce larghe o a pezzetti, come preferisci.
3. Sbuccia le cipolle e affettale in modo da ottenere delle rondelle non troppo sottili.
4. In una ciotola grande, metti le strisce di peperone e le rondelle di cipolla, condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche scelte. Mescola bene affinché la marinata avvolga tutte le verdure.
5. Disponi i verzini e le verdure marinati sulla griglia del barbecue. Assicurati di girare i verzini frequentemente per farli cuocere in maniera uniforme su tutti i lati.
6. Cuoci le verdure fino a quando non saranno morbide e avranno ottenuto una leggera carbonizzazione sui bordi, che dona quel gusto affumicato del barbecue.
7. Una volta che i verzini sono dorati e ben cotti al interno, e le verdure morbide e leggermente caramellate, rimuovi tutto dal barbecue.

Consiglio di servire i verzini caldi insieme alle verdure grigliate, magari accompagnando il piatto con una salsa BBQ o una salsa di accompagnamento a base di yogurt e erbe fresche per bilanciare i sapori. Questo piatto può essere accompagnato da una fresca insalata o da una fetta di pane rustico.

Curiosità

il verzin è un prodotto tipico che si ritrova nelle sagre paesane della Lombardia, dove viene spesso servito nelle varianti più diverse, diventando il protagonista di giochi di sapori e cotture. A volte si trova anche affumicato, ma la versione al bbq è sicuramente una delle più apprezzate per il sapore deciso e la piacevolezza del cibo cotto alla griglia.