Verza gratinata al forno

17/11/2023

La verza gratinata al forno è un piatto semplice, nutriente e confortante, perfetto per le giornate più fredde. Ecco come preparare questo delizioso contorno.

Ingredienti

1 verza (cavolo cappuccio) di medie dimensioni
200 ml di besciamella
80 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine di oliva
Pangrattato (opzionale)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 gradi C.
Pulisci la verza rimuovendo le foglie esterne più dure e il torsolo, poi tagliala a strisce non troppo sottili.
In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata e sbollenta le foglie di verza per circa 5-7 minuti, per ammorbidirle.
Scola la verza e passala rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e preservarne il colore.
In una teglia da forno, unta leggermente con olio d’oliva, disponi uno strato di verza.
Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata e ricopri con una parte della besciamella.
Spolvera con un po’ del formaggio grattugiato e poi crea un altro strato di verza, condendo ancora e aggiungendo besciamella e formaggio.
Continua a stratificare fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato ricoperto di formaggio e, se lo desideri, un po’ di pangrattato per una croccantezza extra.
Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie non risulta ben dorata e croccante.
Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

La verza gratinata è ottima sia come contorno che come piatto unico vegetariano. Potresti arricchirla ulteriormente aggiungendo tra gli strati della verza delle fette di patate precedentemente sbollentate, per dare un tocco di sostanza in più al piatto.

Curiosità

La verza è un ortaggio molto apprezzato nella tradizione culinaria italiana, soprattutto in quella del nord. Ricca di vitamine e minerali, è anche un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni, dalle minestre ai risotti, fino ad arrivare ai gratinati come questo.