Vermicelli in zuppa orientale

Ti posso suggerire una versione italiana di una zuppa orientale con vermicelli. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 200 g di vermicelli di riso
• 1 litro di brodo di pollo o verdura
• 1 petto di pollo oppure 200 g di gamberetti (in base alla tua preferenza)
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 100 g di funghi champignon o shiitake
• 1 cipollotto
• 2 spicchi d’aglio
• Un pezzetto di zenzero fresco
• Salsa di soia
• Olio di sesamo
• Sale e pepe
• Coriandolo fresco (opzionale)
• Succo di limetta o limone

Preparazione

1. Inizia mettendo a bagno i vermicelli di riso in acqua calda per circa 10 minuti, poi scolali e mettili da parte.
2. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a striscioline o pulisci e sguscia i gamberetti. Taglia carote e peperone a julienne, affetta i funghi, trita l’aglio e il cipollotto e grattugia lo zenzero.
3. Porta il brodo a ebollizione in una pentola capiente. Aggiungi carote, peperone, funghi, aglio, cipollotto e zenzero. Lascia sobbollire per circa 10 minuti.
4. Aggiungi il pollo o i gamberetti al brodo e lascia cuocere fino a quando non saranno pronti.
5. Aggiungi i vermicelli di riso e lasciali cuocere per 2-3 minuti.
6. Insaporisci la zuppa con salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe a seconda del tuo gusto.
7. Servi la zuppa calda con un po’ di succo di limetta o limone e, se ti piace, del coriandolo fresco tritato sopra.

Curiosità

La cucina orientale utilizza spesso gli stessi ingredienti di base per varie zuppe, ma quello che le distingue sono le spezie e le erbe aromatiche che variano in base al paese di origine. Per esempio, in una zuppa vietnamita come il Pho si utilizzerebbe anice stellato e cannella, mentre in una thailandese come il Tom Yum si userebbe la citronella e le foglie di lime kaffir. La versione che ti ho dato è una semplice interpretazione che puoi personalizzare a tuo gusto!