Vermicelli con cozze e vongole

Vermicelli con Cozze e Vongole è un classico piatto di mare che unisce pasta e frutti di mare in una ricca sinfonia di sapori del Mediterraneo. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 500 g di vermicelli o spaghetti sottili
• 500 g di cozze fresche, pulite
• 500 g di vongole fresche, pulite
• 3 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Peperoncino rosso fresco o in fiocchi (a piacere)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva con gli spicchi d’aglio interi per insaporire l’olio. Se desideri un tocco piccante, aggiungi anche il peperoncino.

2. Una volta che l’aglio è dorato, toglierlo dall’olio (o mantenerlo a piacere) e aggiungi le cozze e le vongole. Mescola bene, poi aggiungi il vino bianco.

3. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-7 minuti o fino a quando i gusci si aprono. Scarta qualunque guscio che rimane chiuso.

4. Nel frattempo, cuoci i vermicelli in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Cerca di cucinare la pasta al dente poiché proseguirà la cottura per un minuto con i frutti di mare.

5. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con i frutti di mare, aggiungendo il prezzemolo tritato.

6. Fai saltare tutto insieme per amalgamare bene i sapori, aggiungendo un pizzico di sale se necessario.

7. Impiatta i vermicelli e assicurati che ogni porzione riceva un’equa distribuzione di cozze e vongole.

Servi immediatamente, assicurandoti di portare a tavola un piatto che è allo stesso tempo semplice e raffinato, proprio come la tradizione della cucina italiana vuole. Buon appetito!