Verdure in crosta

Le verdure in crosta sono un piatto delizioso e colorato che si presta perfettamente come antipasto o come contorno. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 g di zucchine
• 200 g di peperoni
• 200 g di melanzane
• 1 carota
• 100 g di fagiolini
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo (per spennellare)
• Semi di sesamo o di papavero (opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Lavare accuratamente tutte le verdure. Tagliare le zucchine, i peperoni, le melanzane e la carota a bastoncini sottili. Mondare i fagiolini.
3. In una padella antiaderente, scaldare l’olio estrarre d’oliva e saltare le verdure per alcuni minuti, finché non diventano tenere ma ancora croccanti. Condire con sale e pepe a piacere.
4. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
5. Distribuire le verdure al centro della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero da riempimento di circa 2 cm.
6. Chiudere la sfoglia ripiegando i bordi verso il centro, sigillando le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
7. Sbattere l’uovo in una ciotola e spennellare la superficie della sfoglia. Questo darà una bella doratura alla crosta.
8. Cospargere la superficie della pasta sfoglia con semi di sesamo o di papavero, se desiderato.
9. Infornare per circa 20-25 minuti o fino a quando la crosta non sarà diventata dorata e croccante.
10. Rimuovere dal forno e lasciare intiepidire per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Questa ricetta è molto versatile e può essere adattata in base a quello che hai a disposizione o alle tue preferenze personali. Per esempio, potresti aggiungere delle spezie come rosmarino o timo per aromatizzare ulteriormente le verdure, o servire il piatto con una salsa di yogurt o di tahini per aggiungere un tocco di freschezza.