Verdure gratinate al forno
17/11/2023Le verdure gratinate al forno sono un piatto versatile e saporito, ottimo come contorno o piatto unico leggero. Ecco la ricetta per preparare delle deliziose verdure gratinate al forno.
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 200 g di pomodori ciliegini
- 100 g di pangrattato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’olivo
- Sale
- Pepe
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano, basilico)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Lava tutte le verdure. Taglia la zucchina, la melanzana, i peperoni e la cipolla a pezzi o a fette, a seconda della tua preferenza.
- Taglia i pomodori ciliegini a metà.
- In una teglia capiente, disporre tutte le verdure tagliate, cercando di fare uno strato uniforme.
- Schiaccia gli spicchi d’aglio con il lato largo di un coltello e aggiungili alla teglia con le verdure.
- Irrora il tutto con olio extravergine d’olivo, mescola per condire uniformemente e salare e pepare a piacimento.
- In una ciotola a parte, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche tritate.
- Cospargi il mix di pangrattato e formaggio grattugiato sulle verdure.
- Inforna e cuoci per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie delle verdure gratinate diventa dorata e croccante.
- Servi calde come contorno o come piatto unico vegetariano.
Se vuoi un tocco italiano in più, puoi aggiungere sulla superficie delle verdure delle fette di mozzarella o provola affumicata prima di infornare, per ottenere una gratinatura più filante e ricca.
Curiosità
Il gratin è una tecnica di cottura che prevede di cuocere un piatto sotto una fonte di calore elevato per creare una crosticina croccante e dorata in superficie. Il termine “gratin” deriva dal francese “gratter”, che significa “grattugiare”, in riferimento al pangrattato o al formaggio grattugiato che si usa comunemente per questa preparazione. Nel caso delle verdure al forno, si tratta di un ottimo modo per esaltare il gusto delle verdure con l’aggiunta di sapore e consistenza.
