Verdure al forno gratinate

Le verdure al forno gratinate sono un contorno delizioso e versatile che può accompagnare molti piatti. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine medie
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 pomodori maturi
• 200 g di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, basilico, origano)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Lavare e tagliare le verdure a fette o rondelle di circa 0,5 cm di spessore, cercando di mantenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
3. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
4. In una ciotola, mescolare il parmigiano con il pangrattato e le erbe aromatiche tritate.
5. Sbucciare gli spicchi d’aglio e affettarli finemente.
6. Ungere una teglia con poco olio e disporvi uno strato di verdure alternative, cospargendo ciascuno strato con sale, pepe e aglio a fette.
7. Una volta che avete disposto metà delle verdure, spolverare con metà della miscela di parmigiano, pangrattato ed erbe aromatiche.
8. Completare con le restanti verdure e finire con il restante composto di parmigiano e pangrattato.
9. Irrorare la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva.
10. Infornare le verdure gratinate per circa 40-45 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti in superficie.

Suggerimento: Si possono variare le verdure in base alle preferenze e alla stagionalità, e per un tocco più ricco si può aggiungere della mozzarella tagliata a dadini tra gli strati di verdure.

Curiosità

“Gratinare” è un termine francese che indica la formazione di una crosticina dorata in superficie di un piatto, grazie all’utilizzo di pangrattato e formaggio. Nel caso delle verdure gratinate, questo processo non solo aggiunge sapore ma fornisce anche una piacevole varietà di texture.