Vellutata di zucca e zucchine

La vellutata di zucca e zucchine è un piatto cremoso e confortante, ideale soprattutto nei mesi più freschi. Ecco gli ingredienti e la procedura per la sua preparazione.

Ingredienti

• 500 g di zucca già pulita
• 300 g di zucchine
• 1 cipolla di media grandezza
• 1 patata media
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• (Opzionale) Un pizzico di noce moscata
• (Opzionale) Panna fresca o formaggio cremoso per guarnire
• (Opzionale) Crostini di pane o semi tostati per aggiungere croccantezza

Preparazione

1. Inizia pulendo le verdure: taglia la zucca a cubetti, affetta le zucchine e trita finemente la cipolla. Pelare la patata e tagliarla anch’essa a cubetti.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente.
3. Aggiungi i cubetti di zucca e di patata, e lascia che si insaporiscano per qualche minuto.
4. Versa le zucchine nella pentola e mescola bene.
5. Copri le verdure con il brodo vegetale e porta ad ebollizione.
6. Riduci la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti o fino a quando la zucca e le patate saranno tenere.
7. Una volta che le verdure sono cotte, spegni il fuoco e utilizza un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una crema liscia e omogenea.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata per un tocco aromatico.
9. Rimetti la vellutata sul fuoco per scaldarla.
10. Servi la vellutata di zucca e zucchine calda, con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, guarnendo con crostini, semi o un cucchiaio di panna o formaggio cremoso per dare cremosità e ricchezza se desiderato.

Per aggiungere un tocco italiano, potresti completare il piatto con un pò di parmigiano grattugiato o aggiungere delle erbe aromatiche fresche come del rosmarino o della salvia fritta.

Curiosità

La zucca è usata moltissimo nella cucina italiana, soprattutto in autunno. È il protagonista di molti piatti tradizionali, dalle vellutate alle torte salate, fino ai risotti. In particolare, la vellutata di zucca è un piatto molto apprezzato per la sua dolcezza naturale e la consistenza vellutata.