Vellutata di zucca e patate

La vellutata di zucca e patate è un piatto cremoso e confortante, perfetto per i giorni più freddi. Ecco la ricetta tradizionale:

Ingredienti

• 500 g di zucca pulita
• 300 g di patate
• 1 cipolla di medie dimensioni
• Brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• (Opzionale) Panna fresca o crema di latte per guarnire
• (Opzionale) Erbe aromatiche come timo o rosmarino

Preparazione

1. Inizia pelando e tagliando la zucca e le patate a pezzi non troppo grandi per facilitarne la cottura.
2. Trita finemente la cipolla e soffriggila in una pentola capiente con un filo di olio extravergine di oliva, fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi i pezzi di zucca e patate alla pentola e falli rosolare leggermente con la cipolla.
4. Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure e porta a ebollizione.
5. Riduci la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire fino a quando la zucca e le patate non saranno diventate morbide, per circa 20-30 minuti.
6. Quando le verdure sono cotte, frullale con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.
7. Regola di sale e pepe, e aggiungi ulteriore brodo se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
8. Servi la vellutata calda, con un filo di olio extravergine di oliva e, se lo desideri, un cucchiaio di panna fresca o crema di latte e erbe aromatiche a tuo piacimento.

Curiosità

La vellutata di zucca e patate può essere personalizzata con spezie come la noce moscata o il curry per un tocco esotico. Per un sapore più rustico, è possibile aggiungere alla base del soffritto un po’ di pancetta affumicata. Questa vellutata si abbina perfettamente con dei crostini di pane tostati o con dei semi di zucca per un tocco croccante.