Vellutata di zucca con gamberi

La vellutata di zucca con gamberi è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per un’occasione speciale o semplicemente per un delizioso pasto invernale. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 800 g di zucca pulita
• 200 g di gamberi sgusciati
• 1 cipolla bianca
• 1 patata media
• 1 spicchio d’aglio
• Brodo vegetale quanto basta
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco (per guarnire)
• Peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo e tagliando la zucca a cubetti. Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla e l’aglio. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
2. In una pentola capiente, soffriggi la cipolla e l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando non diventano traslucidi.
3. Aggiungi i cubetti di zucca e patata nella pentola e lasciali insaporire per un paio di minuti.
4. Copri gli ingredienti con il brodo vegetale e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire fino a quando la zucca e la patata sono tenere, circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, in una padella, cuoci i gamberi con un filo di olio extravergine di oliva, sale, e peperoncino se ti piace un pizzico di piccante. Cuoci i gamberi per 2-3 minuti per lato o fino a quando non diventano rosa e non sono più traslucidi.
6. Una volta cotta, frulla la zucca e le patate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
7. Regola di sale e pepe e, se necessario, aggiungi altro brodo per raggiungere la densità desiderata.
8. Versa la vellutata nei piatti, aggiungi i gamberi sopra e guarnisci con il prezzemolo fresco tritato.
9. Servi caldo e goditi la tua vellutata di zucca con gamberi!

Curiosità

In Italia si ama aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo per esaltare i sapori delle vellutate. Inoltre, la zucca è un ortaggio molto apprezzato in autunno e inverno, e viene utilizzata in molti piatti tradizionali italiani, tra cui risotti, pasta e, naturalmente, vellutate!