Vellutata di sedano rapa

Posso offrirti una ricetta per una vellutata di sedano rapa. È un piatto cremoso e confortante, perfetto per le giornate fredde. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di sedano rapa
• 1 patata media
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• 500 ml di brodo vegetale
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina o prezzemolo tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pelando e tagliando a cubetti il sedano rapa e la patata.
2. Sbuccia la cipolla e l’aglio e tritali finemente.
3. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una pentola capiente e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano trasparenti.
4. Aggiungi i cubetti di sedano rapa e patata nella pentola e lascia rosolare per un paio di minuti, mescolando bene.
5. Versa il brodo vegetale nella pentola, assicurandoti che copra completamente le verdure. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.
6. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, o fino a quando il sedano rapa e la patata saranno teneri.
7. Una volta che le verdure sono cotte, usa un frullatore a immersione per ridurle in una crema liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più fluida, puoi aggiungere un po’ più di brodo.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Servi la vellutata calda, guarnita con erba cipollina o prezzemolo tritato se lo desideri.

La vellutata di sedano rapa è un piatto tipicamente autunnale o invernale, che si presta bene ad essere arricchito con un filo di panna acida o di olio extravergine d’oliva a crudo al momento di servire per dare un tocco di cremosità e sapore in più. Puoi anche tostare dei crostini di pane da aggiungere sopra per dare una nota croccante. Buon appetito!