Vellutata di porri e patate

La vellutata di porri e patate è un piatto semplice e confortante, perfetto per le serate fresche. Ecco come prepararla, con un tocco italiano per renderla ancora più deliziosa.

Ingredienti

• 3 porri, parti bianche e tenere, tagliati a rondelle
• 3 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
• 1 litro di brodo vegetale o pollo (opzionale: uso brodo fatto in casa per più sapore)
• 30 g di burro
• Olio extravergine di oliva (un filo per soffriggere e un po’ per guarnire)
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b. per guarnire (questo è il mio tocco italiano!)
• Facoltativo: un pizzico di noce moscata o erba cipollina tritata per guarnire

Preparazione

1. In una grande pentola, sciogli il burro insieme a un filo d’olio e aggiungi i porri a rondelle. Soffriggili fino a quando non diventano morbidi ma facendo attenzione a non farli colorire troppo.

2. Aggiungi i cubetti di patate alla pentola, mescola bene con i porri e lascia rosolare per un paio di minuti.

3. Versa il brodo nella pentola, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti o finché le patate non saranno tenere.

4. Una volta che le verdure sono cotte, utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a raggiungere una consistenza liscia e cremosa. Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare anche un frullatore tradizionale lavorando in più riprese e facendo attenzione ai getti di vapore.

5. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiustarla con un po’ di acqua calda o brodo.

6. Servi la vellutata calda, guarnendo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, un po’ di parmigiano grattugiato, e se ti piace, un pizzico di noce moscata o erba cipollina tritata sopra.

Curiosità

La vellutata di porri e patate è un piatto che si presta a diverse varianti; ad esempio, alcune persone amano aggiungere un po’ di panna fresca alla fine della cottura per rendere il piatto ancora più ricco. Inoltre, è una preparazione che accoglie bene l’aggiunta di erbe come il timo o il rosmarino se desideri profumarla ulteriormente.