Vellutata di porri

Sarò felice di aiutarti con la ricetta della vellutata di porri. È un piatto cremoso e confortante, perfetto per le serate fresche o come inizio di un pasto elegante. Ecco cosa ti occorre e come prepararla:

Ingredienti

• 3 porri di media grandezza (solo la parte bianca e un po’ del verde chiaro)
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Panna fresca liquida o latte per aggiungere cremosità (opzionale)
• Erba cipollina tritata o un altro erbetta fresca per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Pulisci i porri eliminando le radici e la parte più verde e dura delle foglie. Tagliali a metà per il lungo e poi ancora a metà, e lavali accuratamente sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Tagliali poi a fettine sottili.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di medie dimensioni.
3. Pelare e affettare finemente la cipolla.
4. Metti in una pentola capiente l’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungi i porri e lascia che si ammorbidiscano per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi le patate alla pentola e lascia soffriggere altri 2 minuti, quindi versa il brodo caldo.
6. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere con il coperchio per circa 20-30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno tenerissime.
7. Spegni il fuoco e usa un frullatore ad immersione per ridurre le verdure in una crema liscia e omogenea.
8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
9. Se desideri una vellutata più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna liquida o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
10. Servi la vellutata ben calda, guarnendo con erba cipollina tritata o un’erba fresca a tua scelta.

Curiosità

Questa vellutata richiama molto le tradizioni della cucina francese, che ama servire piatti sofisticati e delicati come questo. In Italia, la vellutata viene spesso arricchita con un po’ di parmigiano grattugiato o una noce di burro per dare più sapore e ricchezza al piatto. Puoi accompagnare questa vellutata con dei crostini di pane dorati in padella o al forno per aggiungere un piacevole contrasto di texture.