Vellutata di patate e porri

La vellutata di patate e porri è un piatto cremoso e confortante, perfetto per le giornate fredde o quando hai bisogno di qualcosa di caldo e rassicurante. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3 patate medie
• 2 porri di media grandezza
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Panna fresca o yogurt greco per guarnire (opzionale)
• Erba cipollina tritata per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente i porri e tagliali a rondelle, facendo attenzione a eliminare eventuali residui di terra presenti tra gli strati.
2. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di dimensioni più o meno uguali per garantire una cottura uniforme.
3. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi i porri affettati. Lasciali ammorbidire per alcuni minuti a fiamma dolce, facendo attenzione a non farli bruciare.
4. Una volta che i porri sono diventati trasparenti, aggiungi le patate e falci dare una breve rosolatura.
5. Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire completamente verdure.
6. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire a pentola coperta per circa 20-30 minuti o fino a quando le patate saranno morbide.
7. Utilizza un frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea. Se la vellutata risulta troppo densa, puoi aggiungere altro brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
8. Condisci con sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere.
9. Se vuoi, puoi aggiungere un tocco di panna o yogurt greco per rendere la vellutata ancora più cremosa.
10. Servi la vellutata calda, guarnendo con erba cipollina tritata per un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

La vellutata è un termine culinario che deriva dal verbo francese “velouter”, che significa rendere vellutato, ovvero dare alla pietanza una consistenza morbida e cremosa. Il nome sottolinea la texture liscia e confortante di questo tipo di zuppe.

Buon appetito!