Vellutata di patate dolci

Posso fornirti una ricetta base per la vellutata di patate dolci con un tocco italiano. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di patate dolci
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe nero q.b.
• Noce moscata (opzionale)
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
• Parmigiano grattugiato per servire (opzionale)

Preparazione

1. Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti di dimensioni uniformi.
2. Tritare finemente la cipolla. Scaldare l’olio extravergine di oliva in una pentola capiente e soffriggere la cipolla fino a che non diventa traslucida.
3. Aggiungere i cubetti di patata dolce alla pentola e lasciare insaporire per qualche minuto.
4. Versare il brodo vegetale fino a coprire completamente le patate. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire fino a quando le patate non saranno tenere, per circa 20-30 minuti.
5. Con un frullatore a immersione, frullare il tutto direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
6. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, e se si desidera, aggiungere una spolverata di noce moscata.
7. Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e, se piace, una spolverata di parmigiano grattugiato.

La vellutata di patate dolci è un piatto confortante e nutriente, ottimo soprattutto nelle giornate fredde. La noce moscata e il parmigiano sono opzionali ma possono aggiungere una nota distintiva al piatto. Buon appetito!