Vellutata di patate

La vellutata di patate è un piatto confortevole e caldo, perfetto per le giornate freddo o come comfort food in qualsiasi momento dell’anno. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di patate
• 1 cipolla bianca
• 1 lt di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo o erba cipollina tritata per guarnire (opzionale)
• Panna liquida fresca o latte per la finitura (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Pelare anche la cipolla e tritarla finemente.

2. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla diventi trasparente e morbida, ma senza che prenda colore.

3. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e mescola bene per farli insaporire con il soffritto di cipolla.

4. Versa il brodo vegetale fino a coprire le patate. Alza la fiamma e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere con il coperchio per circa 20-30 minuti, o fino a quando le patate non risultano morbide.

5. A questo punto, utilizza un frullatore a immersione per ridurre le patate in una crema liscia e omogenea. Se preferisci una consistenza più leggera, puoi aggiungere un po’ più di brodo.

6. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

7. Se vuoi, puoi aggiungere un tocco di panna o latte per rendere la vellutata ancora più cremosa e ricca.

8. Servi calda, guarnendo con erbe aromatiche tritate e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Curiosità

La vellutata di patate è una preparazione versatile che può essere utilizzata anche come base per altri ingredienti, come funghi, porri o zucca. Ogni variante apporta un sapore unico e può trasformare il piatto in un’esperienza gustativa completamente nuova. Inoltre, in Italia è comune arricchirla con del parmigiano grattugiato o una noce di burro per un tocco finale di gusto.