Vellutata di finocchi

Posso fornirti una ricetta di base per una vellutata di finocchi, un piatto cremoso e confortante, ideale per riscaldare le serate più fresche. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 3 finocchi di media grandezza
• 1 patata grande
• 1 cipolla piccola
• 1 litro di brodo vegetale
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• (Opzionale) Panna da cucina per guarnire

Preparazione

1. Pulisci i finocchi rimuovendo le parti più esterne e dure, affettali finemente e lasciali da parte.
2. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
3. Trita la cipolla e mettila a soffriggere in una casseruola con un filo di olio extravergine d’oliva.
4. Quando la cipolla si sarà dorata, aggiungi i finocchi affettati e i cubetti di patata. Fai soffriggere per qualche minuto per insaporire il tutto.
5. Versa il brodo vegetale nella casseruola fino a coprire gli ingredienti e porta ad ebollizione.
6. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti o fino a quando finocchi e patate saranno morbidi.
7. Frulla il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
8. Regola di sale e pepe, e, se desideri, aggiungi un po’ di panna per rendere la vellutata ancora più cremosa.
9. Servi la vellutata di finocchi calda, guarnendo con un filo d’olio a crudo o con semi di finocchio per un tocco in più.

Curiosità

I finocchi sono conosciuti per le loro proprietà digestive e diuretiche, oltre ad essere un ingrediente versatile in cucina. Tradizionalmente in Italia, oltre che nelle vellutate, sono utilizzati anche crudi in insalate o cotti al forno come contorno.

Ricorda che questa è una ricetta base e che, in base alle tue preferenze o alla disponibilità degli ingredienti, potrai aggiungere elementi come formaggio grattugiato o erbe aromatiche per personalizzarla.