Vellutata di cavolfiore

La vellutata di cavolfiore è un piatto cremoso e confortante, perfetto per le giornate fredde. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 1 patata grande
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d’aglio
• Brodo vegetale q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo il cavolfiore: rimuovi le foglie esterne e taglia i fiori in cimette.
2. Sbuccia e taglia la patata a cubetti piccoli.
3. Sbuccia e affetta finemente la cipolla e l’aglio.
4. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che diventano trasparenti.
5. Aggiungi le cimette di cavolfiore e i cubetti di patata, mescola per qualche minuto.
6. Versa il brodo vegetale fino a coprire verdure, aggiusta di sale e pepe.
7. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere coperto per circa 20-25 minuti o fino a quando cavolfiore e patate saranno morbidi.
8. Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino ad ottenere una consistenza vellutata.
9. Se desideri, puoi aggiungere una spolverata di noce moscata per arricchire il sapore.
10. Servi caldo con un filo d’olio extravergine di oliva.

Curiosità

La vellutata di cavolfiore può essere personalizzata in molti modi. Ad esempio, puoi arricchirla con un tocco di panna o latte per renderla ancora più cremosa, oppure aggiungere delle erbe aromatiche come il timo o il rosmarino durante la cottura per un sapore ancora più deciso. Inoltre, è possibile dare una nota croccante aggiungendo dei crostini di pane dorati in padella o al forno.