Vellutata di carote alla cannella

Una vellutata di carote alla cannella è un piatto confortante e aromatico. Ecco una ricetta per prepararla:

Ingredienti

• 500 g di carote
• 1 cipolla di medie dimensioni
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 750 ml di brodo vegetale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• (Opzionale) Un pizzico di noce moscata

Preparazione

1. Pulisci e taglia le carote a rondelle.
2. Trita la cipolla finemente.
3. Scalda un filo d’olio in una pentola capiente e soffriggi la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungi le carote nella pentola e lascia insaporire per un paio di minuti.
5. Aggiungi la cannella, e se ti piace, un pizzico di noce moscata.
6. Versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure e lascia cuocere per circa 20-30 minuti o finché le carote non risultano tenere.
7. Una volta che le carote sono cotte, frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
8. Aggiusta di sale e pepe e rimetti sul fuoco per qualche minuto se la vellutata dovesse essere troppo liquida.
9. Servi calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Curiosità

La cannella è una spezia molto utilizzata nella cucina dolce, ma è incredibilmente versatile anche nei piatti salati. Aggiunge una nota speziata e calda che si abbina bene con le verdure dolci come la carota. Nel Medioevo, la cannella era così preziosa che era considerata adatta come dono ai re. In questa vellutata, la cannella non solo esalta il gusto delle carote ma aggiunge un tocco di originalità al piatto.

Buon appetito!