Vellutata di broccoli

La vellutata di broccoli è un piatto sano e confortante, perfetto per le giornate più fredde. Ecco la ricetta italiana per preparare una deliziosa vellutata di broccoli.

Ingredienti

• 400 g di broccoli
• 1 patata media
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 750 ml di brodo vegetale
• 50 ml di panna da cucina (opzionale per una variante più cremosa)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per servire (opzionale)
• Crostini di pane o grissini per accompagnare (opzionale)

Preparazione

1. Pulire i broccoli dividendo le cimette dal gambo e scartando la parte legnosa. Lavare le cimette sotto acqua corrente.

2. Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti di dimensioni uniformi.

3. Pelare e affettare sottilmente la cipolla e l’aglio.

4. In una pentola capiente, soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva, fino a quando la cipolla non diventa trasparente.

5. Aggiungere i broccoli e le patate alla pentola, mescolare e lasciar insaporire per un paio di minuti.

6. Versare il brodo vegetale nella pentola fino a coprire gli ingredienti, portare a ebollizione, e poi abbassare il fuoco lasciando sobbollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando broccoli e patate diventano morbidi.

7. Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente la zuppa.

8. Utilizzare un mixer a immersione per frullare fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Se si preferisce una vellutata più liscia, si può passare il composto attraverso un colino.

9. Riportare la vellutata di broccoli sul fuoco e, se si desidera, aggiungere la panna per rendere la zuppa ancora più cremosa.

10. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo gusto personale.

11. Servire la vellutata calda, guarnita con un filo d’olio extravergine di oliva, del parmigiano grattugiato e, se si vuole, accompagnare con dei crostini di pane o grissini.

Curiosità

La vellutata di broccoli è una preparazione tipica della cucina italiana che mette in risalto il sapore delicato dei broccoli, ortaggio ricco di nutrienti e vitamine. Nel nord Italia, è comune arricchire questa crema con formaggi cremosi come il taleggio o il gorgonzola per un tocco di sapore intenso e distintivo.

Buon appetito!