Vacherin al forno alle erbe

Il Vacherin Mont d’Or al forno è un delizioso piatto dal sapore ricco e cremoso che sfrutta la caratteristica unica di questo formaggio francese. Ecco come si prepara, con un tocco di erbe per dargli un sapore tutto italiano.

Ingredienti

• 1 Vacherin Mont d’Or da circa 500 gr (assicurati che sia nella sua scatola di legno)
• 2 spicchi d’aglio
• 60 ml di vino bianco secco
• Un misto di erbe aromatiche fresche a piacere (timo, rosmarino, alloro)
• Pepe nero appena macinato
• Pane, patate bollite o verdure crude per servire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Rimuovi con attenzione il coperchio del Vacherin Mont d’Or, se presente, e il cellophane.
3. Taglia l’aglio a fettine sottili e inseriscile nel formaggio, spingendole giù con l’aiuto di un coltello. Inserisci anche le erbe aromatiche fresche, infilzando le foglie tra la crosta e la pasta morbida del formaggio.
4. Versa il vino bianco sopra il formaggio in modo che possa assorbirlo e aggiungi un pizzico di pepe nero.
5. Posiziona il formaggio (ancora nella sua scatola di legno) su una teglia per raccogliere eventuali gocciolamenti di formaggio.
6. Inforna per circa 20-25 minuti, o finché il formaggio non diventa bello morbido e fondente.
7. Servi subito, utilizzando il formaggio fuso come fonduta per inzuppare pezzi di pane croccante, patate bollite o per accompagnare verdure crude a piacere.

Questo piatto è un’esplosione di sapori che unisce la tradizione del formaggio francese con l’aroma delle erbe italiane. È perfetto per una frizzante serata in compagnia, accompagnato magari da un buon vino bianco fresco, come un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, che bilanciano la cremosità del formaggio.

Curiosità

Il Vacherin Mont d’Or è un formaggio stagionale tipico dell’inverno; è prodotto in Svizzera e in Francia e viene venduto in scatole di legno rotonde che ne facilitano la cottura al forno. La sua crosta commestibile nasconde un cuore incredibilmente cremoso che diventa ancor più delizioso se scaldato.