Uova ripiene agli spinaci

Ecco la ricetta delle uova ripiene agli spinaci con un tocco italiano.

Ingredienti

• 6 uova sode
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di ricotta
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro q.b. (opzionale)
• Pangrattato q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Se non hai già delle uova sode, mettile in un pentolino, coprile d’acqua e porta a ebollizione. Lasciale cuocere per 9-12 minuti. Quindi, raffreddale sotto acqua corrente fredda, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
2. Rimuovi delicatamente i tuorli e mettili da parte in una ciotola.
3. Cuoci gli spinaci, se stai utilizzando quelli freschi, in acqua salata bollente per pochi minuti o fino a quando saranno appassiti. Se utilizzi spinaci surgelati, seguine le istruzioni di cottura. Una volta pronti, scolali bene e strizzali per rimuovere l’acqua in eccesso.
4. Trita gli spinaci finemente e aggiungili ai tuorli d’uovo nella ciotola.
5. Aggiungi il parmigiano, la ricotta, sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di burro per un gusto più ricco.
6. Riempie le cavità delle uova con il composto di spinaci e tuorlo. Se desideri, puoi livellarle con un coltello per un aspetto più ordinato.
7. Come tocco finale opzionale, puoi spolverare un po’ di pangrattato sulle uova ripiene e metterle sotto il grill del forno per qualche minuto fino a che il pangrattato non diventa dorato.

Curiosità

Le uova ripiene sono un piatto versatile che può essere arricchito in vari modi. In Italia, specialmente nelle versioni fredde servite come antipasto, non è raro trovare all’interno del ripieno ingredienti come acciughe, capperi o erbe aromatiche. Experimentare con diversi riempimenti può dare al piatto una nuova veste a seconda dell’occasione.