Uova in cocotte con salmone

Le uova in cocotte con salmone sono un piatto elegante e piuttosto semplice da preparare. Perfetto per un brunch o come antipasto raffinato.

Ingredienti

• 4 uova fresche
• 100 g di salmone affumicato
• 4 cucchiai di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina per guarnire
• Burro per ungere le cocotte

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Ungere leggermente quattro cocotte con un po’ di burro.
3. Distribuire sul fondo delle cocotte un po’ di salmone affumicato, tagliato a striscioline o a pezzetti.
4. Rompere delicatamente un uovo in ciascuna cocotte, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
5. Versare un cucchiaio di panna fresca sopra ogni uovo.
6. Condire con sale e pepe a proprio gusto.
7. Se gradito, si può aggiungere un po’ di erba cipollina tritata ora o dopo la cottura come guarnizione fresca.
8. Posizionare le cocotte in una teglia e versare acqua calda nella teglia fino a raggiungere metà dell’altezza delle cocotte per creare un bagno maria.
9. Infornare e cuocere per circa 12-15 minuti o fino a che l’albume risulti cotto ma il tuorlo ancora leggermente liquido.
10. Rimuovere dal forno, guarnire con altra erba cipollina tritata se si desidera, e servire immediatamente.

Le uova in cocotte possono essere personalizzate in molti modi. Ad esempio, potresti aggiungere delle erbette aromatiche tritate all’interno della cocotte per un sapore più fresco, oppure aggiungere un tocco italiano con qualche scaglia di parmigiano o un po’ di pesto sopra l’uovo prima di infornare.

Per un abbinamento con un vino, vi consiglierei un bianco frizzante e leggero come un Prosecco, che con la sua acidità bilancia il grasso del salmone e della panna.