Uova gratinate

17/11/2023

Le uova gratinate sono un piatto semplice ma molto gustoso. Ecco come prepararle all’italiana.

Ingredienti

4 uova
40 g di burro
40 g di farina
250 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.

Preparazione

Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-9 minuti per avere delle uova sode. Dopo la cottura, immergile in acqua fredda, quindi sgusciale.
Prepara la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungi la farina e mescola per un paio di minuti a fuoco basso, per evitare che la farina prenda colore.
Versa il latte lentamente, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continua la cottura finché la besciamella non si addensa leggermente. Aggiungi sale, pepe e una spolverata di noce moscata. La besciamella non deve essere troppo densa, perché deve ricoprire facilmente le uova.
Taglia le uova sode a metà per il lungo e disponile in una pirofila imburrata con il taglio verso l’alto.
Ricopri le uova con la besciamella e spolvera con abbondante formaggio grattugiato.
Metti la pirofila sotto il grill del forno preriscaldato fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.

Curiosità

Questa ricetta è un ottimo modo per servire le uova in maniera diversa e può essere facilmente personalizzata. Ad esempio, puoi arricchire la besciamella con prosciutto cotto a dadini o erbette fresche tritate. Le uova gratinate possono essere servite come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnate da una fresca insalata verde.