Uova farcite
17/11/2023Le uova farcite, note anche come uova ripiene o deviled eggs in inglese, sono un antipasto elegante e delizioso. Ecco la ricetta classica italiana:
Ingredienti
- 6 uova grandi
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di senape (preferibilmente di Dijon, ma può andar bene anche quella gialla americana)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Paprika dolce per guarnire (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
- Capperi o olive per la decorazione (opzionale)
Preparazione
- Metti le uova in un tegame e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.
- Scola le uova e mettile in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per raffreddarle rapidamente. Questo passaggio aiuta anche a sbucciarle più facilmente dopo.
- Quando le uova sono raffreddate, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi con attenzione i tuorli e mettili in una ciotola.
- Schiaccia i tuorli con una forchetta fino a ridurli in una polvere fine.
- Aggiungi la maionese, la senape, e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Trasferisci il composto in una sac à poche con una punta stellata per un effetto decorativo, oppure usa semplicemente un cucchiaino per riempire le cavità delle uova con il composto di tuorlo.
- Disponi le uova farcite su un piatto da portata e cospargi leggermente con paprika e prezzemolo tritato, se desideri. Puoi decorare ogni uovo con un cappero o un pezzetto di oliva per un tocco di colore e sapore in più.
- Tieni in frigo fino al momento di servire.
Curiosità
Le uova farcite sono un piatto classico che può essere personalizzato in moltissimi modi. Alcune varianti includono l’aggiunta di acciughe tritate, erbe aromatiche o un tocco di aceto. In Italia è possibile trovare versioni con aggiunte come tartufo grattugiato o pesto per un sapore ancora più ricco e particolare.
