Uova e piselli

Le uova con piselli è un piatto semplice e gustoso della cucina casalinga italiana. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g di piselli freschi o surgelati
• 1 cipolla piccola
• 50 g di pancetta a cubetti (opzionale)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Un ciuffo di prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione

1. In una padella abbastanza capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Nel caso volessi aggiungere un tocco di sapore in più, puoi inserire la pancetta a cubetti, lasciandola rosolare insieme alla cipolla fino a che non diventa croccante.
3. Aggiungi i piselli, mescola bene e copri con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti (aggiungendo un po’ d’acqua se utilizzassi piselli freschi).
4. Quando i piselli sono quasi cotti, salali e pepali a tuo gusto.
5. Rompi le uova e aggiungile direttamente nella padella con i piselli, cercando di non rompere i tuorli. Se preferisci, puoi sbattere leggermente le uova prima di versarle nella padella.
6. Lascia cuocere fino a quando l’albume non si è rappreso e il tuorlo è cotto al tuo gusto. Per un tuorlo più morbido, copri con un coperchio per qualche minuto.
7. Se lo desideri, spolvera con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato prima di servire.

Il piatto è pronto per essere gustato, ideale per un pasto veloce ma nutriente.

Curiosità

Nonostante sia una preparazione semplice, questo piatto si presta a molte varianti regionali e personalizzazioni. Ad esempio, in alcune zone d’Italia è comune aggiungere anche del pomodoro per creare una base più succosa e saporita.