Uova alla greca

Le uova alla greca sono un piatto semplice e gustoso, che unisce sapori mediterranei tipici della Grecia. Ecco la ricetta per preparare le uova alla greca con una piccola variante all’italiana.

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 pomodori maturi, pelati e tritati (o un bicchiere di passata di pomodoro)
• 1 peperone verde, tagliato a striscioline
• 100 g di feta, sbriciolata
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di origano o erba cipollina (per un tocco più italiano nell’aromatizzazione)
• Olive nere denocciolate, per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. In una padella abbastanza grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Lasciala appassire a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
2. Aggiungi i pomodori tritati e le striscioline di peperone verde, quindi cuoci per circa 10 minuti fino a quando il peperone si ammorbidisce e il sugo inizia a ridursi.
3. Condisce con sale, pepe e un pizzico di origano o erba cipollina per aggiungere un tocco più italiano.
4. Fai quattro piccole incavature nel sugo e rompi un uovo in ciascuna di esse. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le uova fino al grado di cottura desiderato (per delle uova alla greca, il tuorlo dovrebbe rimanere leggermente liquido).
5. Una volta che le uova sono cotte, cospargi sopra la feta sbriciolata e decora con olive nere se lo desideri.
6. Servi immediatamente accompagnando il piatto con del pane croccante o della pita greca per fare la famosa “scarpetta”.

Questo piatto ha i sapori tipici della cucina greca ma è aromatizzato in modo leggermente diverso, con un richiamo ai gusti italiani grazie all’uso di origano o erba cipollina al posto delle più comuni spezie greche. La feta sbriciolata dona quella cremosità e quel tocco salato che si sposa benissimo con la dolcezza del pomodoro e il gusto leggero del peperone.