Uova alla diavola

Le uova alla diavola sono un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina statunitense, ma posso aggiungere un tocco italiano per una variante interessante. Ecco la ricetta tradizionale con un twist italiano:

Ingredienti

• 6 uova
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di mostarda di Dijon
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di aceto di vino (per l’italian touch, consiglio l’aceto di vino rosso)
• Paprica o peperoncino in polvere (per la versione più italiana, potresti usare il peperoncino piccante tritato fresco)
• Prezzemolo tritato (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Inizia ponendo le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta l’acqua a ebollizione e lascia che le uova cuociano per circa 9-12 minuti per avere le uova sode.
2. Una volta cotte, raffredda immediatamente le uova in acqua fredda per qualche minuto. Ciò aiuterà a rimuovere facilmente il guscio.
3. Sguscia le uova e tagliale a metà per il lungo. Estrai i tuorli con delicatezza e mettili in una ciotola.
4. Aggiungi alla ciotola con i tuorli la maionese, la mostarda di Dijon, l’aceto di vino rosso, la paprica o il peperoncino fresco, sale e pepe. Schiaccia e mescola tutto insieme fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario. Se ti piace un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ più di mostarda o aceto.
6. Trasferisci il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella (se non ne hai una, puoi tagliare l’angolo di una busta pulita di plastica).
7. Riempie le cavità delle uova bianche con il composto di tuorli, creando un bel ciuffo.
8. Se lo desideri, spolvera con un po’ più di paprica o peperoncino in polvere e decora con prezzemolo tritato per un tocco di colore.

Curiosità

“Uova alla diavola” (“Deviled eggs” in inglese) è il nome dato a questo piatto negli Stati Uniti. La parola “diavolo” indica cibi che sono piccanti o altamente conditi, e in questa ricetta l’elemento piccante viene fornito dalla paprica o dal peperoncino. Nel corso degli anni, la ricetta è stata adattata in molte varianti, anche con l’aggiunta di ingredienti come acciughe, capperi o erbe aromatiche per dare sapori differenti.